Prunotto

A Prunotto nasceu pelas mãos de Alfredo Prunotto, um famoso enólogo do século passado que produzia vinhos tão especiais e que trabalhou com tamanha dedicação que colocou os vinhos de Alba em todo o mundo. Prunotto sempre foi uma marca reconhecida como exemplo de qualidade do vinho piemontês. Antinori adquiriu a companhia em 1990, preferiu comprar vinhedos próprios para garantir com mais segurança a qualidade dos vinhos Prunotto. A colheita inicia-se em fins de outubro. Primeiramente fez-se um vinho-base utilizando as uvas saudáveis. As uvas Aszú são amadurecidas e acrescentadas ao vinho-base, desencadeando, assim, uma segunda fermentação. O vinho jovem é então delicadamente prensado e transferido para barricas de carvalho por no mínimo três anos.